• Категории
  • The Latest Style
  • Архив

Готви ми се – значи ще се влюбвам! Една история за вкусното многообразие

Напоследък всички говорят за качествата на филма „Бохемска рапсодия“ и как е представен в него великият Фреди Меркюри. Аз ще се въздържа от оценка или анализ на този филм и само ще спомена, че безспорното му постижение е изборът на страхотен актьор в лицето на Рами Малек.

Целта ми днес е да ви разкажа за един друг Фреди – той, също като гениалния музикант, живее далеч от родната си страна, носи очарователен мустак и е перфектен в това, което прави.

Фреди Бениамин е от Ирак (още една прилика с Фреди Меркюри, който е от ирански произход) и пристига в България преди повече от 15 години. Семейството му е от стар асирийски род, а вярата му е християнството. В своя минал живот Фреди работел като калиграф, инженер-химик, учител, шивач …. Напуска Ирак поради тежката политическа обстановка там, още по времето на Саддам Хюсеин. В България животът му започва трудно, но продължава с ново занимание, което се превръща в истинското му призвание – кулинарията. Ресторантът му „Ашурбанипал“ (кръстен на древния асирийски владетел) предлага страшно вкусна близкоизточна кухня в района на Женския пазар.

Може би нямаше да получа възможността да разбера за историята на този невероятен човек и ресторанта му, ако не беше организацията „Мулти Култи Колектив“. Благодарение на тяхната карта за ресторанти с интернационална кухня из страната мога лесно да си избера някое интересно място за хапване.

„Мулти Култи Колектив“ имат безброй проекти, всички до един свързани с това да помагат на хората да излязат от кутийките на предразсъдъците си и да постигат радост чрез общуване с непознатото. Една от първите и може би най-важните им инициативи е „Мулти Култи Китчън“, част от която става ресторантът на Фреди Бениамин.

Тя започва още през 2011 г. и нейната основна цел е да среща българските вкусови рецепти с гастрономически удоволствия от цял свят. Както пише Георги Господинов в разказа си „Колониите готвят, или родство по вкус“ по повод храната в индийски ресторант: „Почувствах се за пръв път внезапно сроден с този свят. Не беше родство по кръв, нито по избор, а някакво особено родство по вкус. Индийското и българското вряха в общ казан, разбъркани от една и съща ръка.“.

И наистина, не е ли точно това най-смисленият начин да опознаем различията на културите си? Храната може да ни свърже така, както много малко други неща. Тя е универсален език, на който можем да говорим, без значение дали сме мюсюлмани или християни, иракчани или българи.

Присъствала съм на прожекция на късометражни филми от Близкия изток, последвана от хапване, организирано от „Мулти Култи Китчън“. Разбрах много от филмите за културата на близкоизточните държави, но още повече разбрах от храната им.

„Мулти Култи Колектив“ не спират дотук и следващите им проекти са свързани с участие в организацията на фестивал на солидарността, където всеки може да се докосне до различни култури, отново чрез храна, но също чрез музика, дрехи, танци, изкуство. Друг техен проект е свързан с подпомагане на деца-бежанци по пътя им към получаване на образование в приемната им държава – България. Работят непрекъснато и по проекти, свързани с различни видове изкуство, отново като начин да сближават хората, да служат като връзка между тях.

Месец ноември е обявен за месец на бежанците и обединява усилията на различни неправителствени организации, между които „Мулти Култи Колектив“ Заедно те организират поредица от различни събития: кинопрожекции и дискусии, жива библиотека, куиз вечер, междукултурна вечер и кулинарни курсове, литературно четене, театрална постановка и други.

„Хайде стига вече с тези бежанци!“, ще си кажат някои от вас, дори ядно ще напишат коментар по този повод под публикацията.

„Ами не.“, ще отвърна аз. Не трябва да спираме да се занимаваме с техните проблеми, защото точно те ни приближават към решаването на нашите собствени. Пътят към разбирането и приемането на чуждото и непознатото завършва с разбирането на самите себе си.

Затова ви каня на кулинарен курс с Фреди Бениамин – на 30 ноември, по повод Никулден. Всъщност това е второ събитие за месеца, тъй като билетите за участие за първата дата вече са изчерпани. Както казват организаторите от „Мулти Култи Колектив“:

„Ще ви научим как да смайвате себе си и своите близки и заедно ще си припомним, че храната не е само ядене и готвене – тя е преживяване и средство да пътуваме, опознаваме света и срещаме нови приятели. Очаквайте сладки приказки с нашите домакини на чаша вино и вкусна вечеря и голямата радост да съ-създадем и обживим заедно новото Мулти култи пространство, което ще бъде дом на красиви и умни идеи, събития, хора.“

Ще завърша с още един цитат. По време на прожекция на филм като част от курса, който посещавах в университета „Екранизация на литературното произведение“, проф. Вера Найденова цитира знаменитата фраза на своя приятелка: „Готви ми се – значи ще се влюбвам!“ Спомена я по повод на главната героиня във филма, която всеки ден, независимо от всички тежки обстоятелства, носеше храна, приготвена от нея с много внимание, на своя любим – учител в далечно село.

Тази фраза дълбоко се е загнездила в съзнанието ми. Според мен тя няма общо с българската поговорка за отговорни домакини „Любовта на мъжа минава през стомаха.“ Тази фраза според мен казва следното:

Неизменно желанието ни да нахраним е свързано с любовта ни към даден човек. Споделената храна е любов. Неизменно любовта към дадена култура минава и през нейната кухня, а многообразието е вкусно.

Затова запознайте се със събитията на „Мулти Култи Колектив“ и кой знае – може би новата ви любов ще ви срещне на някое от тях.

0 Споделяния

Tags:

  • Диана Стойкова

    Диана Стойкова е филолог по образование, преводач с дългогодишен опит и докторант по философия на киното. Всички музи са нейни добри приятелки, а Аполон ѝ e втори братовчед. Обожава да мисли, говори и чувства за кино, музика, литература, изобразително изкуство, танц, човешки…
    Прочети повече



Ще ти хареса да прочетеш още:

Доказани ползи от диетичната ко́ла, за които интернет си трае

Дайте ми компютър с достъп до интернет и аз ще ви докажа каквото си ...

Свещен дълг

Клетъчно хранене или по стъпките на грижата за нашите правнуци

Пилешки шишчета сатай – пикантен вкус от южноазиатския край

Букет от екзотични аромати, зад които се крият слабоизвестни здравословни ползи

Сурови vs. сготвени зеленчуци за твоето здраве | Част 1

Дори бъкел да не отбирате от здравословно хранене, сигурно сте чували, че зеленчуците са ...

Салата с неща, от които спешно се нуждаете

Риба тон, зелени зеленчуци и пикантен нахут, забъркани с кеф и лекота

Какво научих за живота и храната от Антъни Бурдейн

Големите хора оставят след себе си голяма празнина и още по-голямо наследство