• Категории
  • The Latest Style
  • Архив

Пищна доматена крем супа

Едно да знаете от мен. Готвач, който не може да рекламира собствените си рецепти, никакъв готвач не е. Но пък за сметка на това може да му се има доверие.

Понякога така се представям на официални събития: „Приятно ми е – Маскирания! Не мога да си рекламирам рецептите и никакъв готвач не съм, но можете да ми имате доверие!“ И хората изведнъж се сещат, че имат неотложна работа в противоположния край на помещението.

Тази доматена супа не се нуждае от реклама

Няма да излъжа, ако кажа, че тази доматена супа е най-добрата доматена супа, която съм опитвал в живота си. Ако ви я сервирам ей сега, не просто ще ядете и ще ревете неконтролируемо, но неконтролируемо ще реват и страничните наблюдатели, които не могат да опитат от нея. Неконтролируемият рев води до обезводняване, което води до поглъщането на още повече супа, което води до още по-неконтролируем рев. На това му се вика порочен кръг.

Всичко дотук подозрително наподобява реклама на доматена крем супа, затова аз ще замълча и ще оставя супата да говори сама за себе си, когато назрее нейният миг. По-важното в случая е да обясня защо тази доматена крем супа е толкова просълзяващо вкусна. Ако бях истински готвач, щях да дерайлирам в едни лирики за „истинските“ съставки, с които е приготвена тя, за значението на внимателно подбраните билки, за смисъла на божествената енергия и безрезервната любов, които ще вложите вътре.

Не! Тази супа е приготвена с невзрачни продукти от магазина и ми е напълно все тая с какви билки ще изберете да я гарнирате. Божествена енергия нямам, а любовта ми остана в другата престилка, която е на химическо. За сметка на това в тази супа има потресаващо количество мазнини от:

  • Бекон
  • Масло
  • Готварска сметана
  • Заквасена сметана

А мазното (макар и да не е вкус в класическия смисъл на думата) въздейства на еволюиралия ви в условията на енергийна оскъдица мозък по същия начин, по който песничката Baby Shark въздейства на мозъка на 2-годишната ми племенничка. Открай време се знае, а преди броени месеци елегантно бе демонстрирано, че комбинацията от мазнини и въглехидрати [*] има супра-адитивен ефект върху наградната стойност на храната.

Да обясня като човек. В мозъка ви има центрове, които се занимават с оценяване на стойността на една храна, както и на много други субстанции и действия, носещи удоволствие и водещи до формирането на повторяеми действия, навици и зависимости. И ако мозъкът ви е склонен да „плати“ 100 лева за 128 ккал от чист въглехидрат (напр. бонбони) и 100 лева за 128 ккал от чиста мазнина (напр. масло), то „цената“ за 128 ккал от въглехидрати +мазнина не е 100 лв., и 200 лв. не е, ами е цели 300 лв.!

Само ако бях решил да ви рекламирам настоящата супа, сега може би щях да съм с цели 300 лв. по-малко беден…

Тази доматена супа е супер коварна!

Ако бях добронамереният човек, който бих искал да бъда, щях да заменя бекона в настоящата рецепта с пушен червен пипер, да сменя заквасената сметана с цедено кисело мляко, да намаля маслото наполовина и да пропусна течната сметана и крутоните. Но повече от всичко на света аз бих искал тази супа да бъде толкова вкусна, че да не се нуждае от реклама. Същото нещо го искат и повечето добри заведения, затова супите им са толкова дяволски вкусни и ви карат да се връщате при тях отново и отново.

Ако бях добронамереният човек, който бих искал да бъда, сега тази доматена крем супа можеше да се казва „Диетична“, а енергийните ѝ стойности да изглеждат по следния начин (без да включваме в сметката и крутоните):

  Пищна доматена крем супа Диетична доматена крем супа
Енергия 470 ккал 146 ккал
Въглехидрати 18 г 17 г
Мазнини 40 г 7 г
Протеини 16,5 г 12,5 г

Както и да го пресмятаме, това са цели 324 ккал по-малко, които може и да не изглеждат много, но ако се лишавате от тях на ежедневна база в продължение на година, можете да отслабнете с цели 5 килограма! Това може и да не изглежда много, но имайте предвид, че тук си говорим за промяна, която едва ли ще усетите като глад или друга форма на лишение. Просто трябва да се примирите с една малко по-посредствена супа. Добре де, това е лишение!

От другата страна на монетата стои една въображаема 35-годишна жена с тегло 60 кг и височина 160 см, която решава да избере моята пищна крем супа. Аз много харесвам такива жени… Тя го прави всеки ден (избира супата ми, перверзници такива!) в продължение на година. Ако приемем, че този избор ще доведе до калориен излишък от изчислените по-горе 324 калории, то с приблизителна точност можем да калкулираме, че в края на периода тази прекрасна жена вече ще е в категорията „наднормено тегло“ и ще тежи с цели 6,6 кг повече.

Тези сметки не са плод на моето перверзно въображение, а на доста сложен алгоритъм, който е плод на доста задълбочени проучвания с хора, затворени за доста продължително време в лаборатории. От тях стават ясни поне три неща, за които повечето хора не си дават сметка:

  • Макар и минимални промени в калорийния прием могат да доведат до значими промени в телесното тегло в бъдеще.
  • Процесите по напълняване и отслабване не са линейни и винаги се случват по-бързо в началото и след време достигат плато, ако няма промяна в условията.
  • Тялото с много по-голяма готовност трупа килограми, отколкото се разделя с тях – това е наше еволюционно предимство, превърнало се в наш съвременен проблем.

Въпреки всичко, което ви надрънках дотук, направете си тази пищна доматена крем супа. От три пъти не се напълнява, а и дори да напълнеете, ще напълнеете информирано. Не мога да си рекламирам рецептите и никакъв готвач не съм, но можете да ми имате доверие!

А сега е време за пищна доматена крем супа!

Порции: 6 бр.

Време за приготвяне:  50 мин

Трудност: 1 от 3

Хранителна информация (за 1 порция):

  • Енергия: 470 ккал
  • Въглехидрати: 18 г
  • Мазнини: 40 г
  • Протеини: 16,5 г
  • Фибри: 4 г

Необходими продукти:

  • 300 г пушен бекон, нарязан на кубчета
  • 30 г масло
  • 4 скилидки чесън, накълцани на ситно
  • 1 глава лук, нарязана на кубчета
  • 1 голям морков, нарязан на кубчета (или настърган)
  • 75 г доматена паста
  • 1 с.л. брашно
  • 900 мл пилешки бульон
  • 600 г (консерва и половина) цели белени домати
  • 2-3 стръка мащерка
  • 1 дафинов лист
  • 60 мл течна готварска сметана
  • Заквасена сметана, крутони, билка по ваш избор за сервиране
  • Сол, черен пипер на вкус

Метод на приготвяне:

  1. Сложете бекона в загрята на средна температура тенджера и гответе, докато мазнината му се разтопи, а месото покафевее и стане хрупкаво.
  2. Добавете маслото и увеличете температурата до средна към висока, добавете чесъна, лука и моркова и гответе до омекване в продължение на 10 минути с непрекъснато разбъркване.
  3. Добавете доматената паста и разбърквайте до лекото ѝ карамелизиране. Добавете брашното и разбъркайте отново до получаването на гладка консистенция. Налейте бульона, мащерката, дафиновия лист и доматите и изчакайте течността да заври, след което намалете температурата до къкрене.
  4. Гответе с периодично разбъркване в продължение на 30 минути, добавете готварската сметана, отстранете от огъня и пасирайте. Опитайте и доовкусете със сол и черен пипер на вкус.
  5. Сервирайте крем супата, гарнирана със заквасена сметана, крутони и зелен щрих по ваш избор.

 

[*] Защото в тази супа има и въглехидрати, особено в палавите ѝ крутончета.

Споделяния 0

Tags:

  • Маскирания Готвач

    Той е роден в заможно семейство на кредитни милионери, но още в ранна възраст изплюва златната лъжица и тръгва да обикаля България на стоп, за да търси просветление. Прекарва известно време при баба си, докато тя не го изпуска в…
    Прочети повече



Ще ти хареса да прочетеш още:

Тазгодишната Коледа е набръчкана, лепкава и с карамелен вкус

В символиката на един от най-светлите християнски празници – Рождество Христово – от незапомнени ...

Свещен дълг

Клетъчно хранене или по стъпките на грижата за нашите правнуци

Различно агнешко бутче с ползи за тялото (и главата)

Отслабва ли се телесно от мазнини или се отслабва умствено от тенденциозно сервирани факти?

Глад за храна или липса на вещества? | Част 1

Да ти се яде нещо определено е признак, но какъв...

Летните напитки, които правят живота по-свеж

Повече течност през лятото не значи непременно да умреш от скука с литри вода!